用料
主料
姜
2片
海参
1个
彩椒
适量
调料
葱
8段
高汤
200毫升
生抽
1汤匙
老抽
1/4茶匙
料酒
1/2茶匙
油
2汤匙
水淀粉
1汤匙
做法
准备食材:泡发好的海参1个、彩椒适量、葱段8段、姜片2片、高汤200毫升、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙
步骤1:将泡发好的海参切成约3厘米的方块。
步骤2:将彩椒洗干净,去掉椒蒂和籽,切成小块。
步骤3:起一锅倒入清水,放入葱和姜片,用大火煮开后,继续煮2分钟,然后放入切好的海参,煮约40分钟之后捞出,沥干水分。
步骤4:热油锅,倒入彩椒炒香。
步骤5:然后倒入煮过的海参块,调入生抽、老抽、料酒煮开,然后再焖约2分钟。
步骤6:将水淀粉淋入锅中勾芡,顺着一个方向搅动。
步骤7:等到收汁的时候,即可盛入盘中。