主料:
鲜桂鱼1条(500克),碎肉粒100克,姜粒15克,蒜10克,葱花20克。
调料:
食盐4克,醋6克,豆瓣茸10克,料酒6克,花椒粒1克,鲜汤300克。
制法:
1、将桂鱼洗净去除内脏,开成十字花刀,码盐上料酒,去腥味,
2、下入油锅炸香,放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。
3、再用猛火把汁子中的水份收干,下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。