原料:
莴笋1根,基围虾3两,蒜2头,姜2片,青线椒1个,红朝天椒1个,料酒1汤勺,油,盐,味精各适量。
做法:
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
营养贴士:
莴笋和虾仁营养价值都极为丰富,莴笋中含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养;虾仁含有丰富的维生素A、钾、锌、镁、碘、磷、蛋白质等营养。