儿童97超碰97资源在线西式糕点:面糰式甜甜圈

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年06月06日 10:02:18 

面糰式甜甜圈

  材料

  1.中筋面粉521公克,砂糖102公克,盐6.7公克,蛋黄66公克,水139公克,酵母16公克,2.奶油31公克,3.马铃薯泥100公克

  做法

  1.先将酵母用份量内的部分水溶化,再将所有材料(1)拌匀,揉成糰至光滑光亮

  2.将奶油加入面糰中,搓揉一段时间后奶油才会与面糰融合,需揉匀至面糰表面光滑不黏手。

  3.等奶油与面糰完全融合之后,再加入马铃薯泥揉匀成糰至光滑光亮。

  4.此时需将面糰静置,盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥,发酵5~10分钟。

  5.将面糰取出,放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约1.5~2公分的面皮。

  6.用甜甜圈模在面皮上压出形状,空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型,小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。

  7.将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中,以150~170℃油温油炸,即面煳滴下会缓缓浮起的状态,双面各炸约1.5分钟。

  8.待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油,趁热沾上砂糖即可。

  • 儿童97超碰97资源在线西式糕点推荐
  • 关注我们