用料:茄子100g、猪肉50g、洋葱10g、鸡蛋1个、油、盐
做法:
1、将猪肉洗净后,先切成片,再切条,最后剁成肉末,在碗中打入一个鸡蛋,倒出少许蛋清备用,将洋葱洗净后切碎
2、在肉馅中倒入少许无添加酱油调味。如果用了酱油来调味,可以不用额外再加盐了, 将鸡蛋清倒入肉馅中,边倒边顺时针方向搅拌, 肉馅搅拌上劲儿后,倒入洋葱
3、继续搅拌上劲儿,然后静置15分钟,让肉馅更入味。
4、茄子洗净后去皮, 将茄子切成连刀片,两片一组,中间不要切断(第一刀不要切断,第二刀切段), 用筷子把肉馅塞入茄盒内,然后用手轻轻压一压。
5、将茄盒放入蒸锅中,蒸15分钟左右, 肉馅的香味混合茄子的清香,真的是超级好吃。