豆馅烧饼

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年02月08日 11:18:54 

  原    料:

  面粉500克,面肥80克,豆沙馅350克,芝麻50克,碱面3克。

  做   法:

  ① 将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,待酵面发起,加入碱液揉匀,稍饧。

  ② 将面团搓成直径3厘米粗细的长条,揪成50克1个的面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮;包入豆沙馅,收严剂口呈馒头状,再擀成圆饼。

  ③ 用少许面粉加水,和成稀糊,将圆饼蘸上一层稀糊,再滚上一层芝麻即成生饼。

  ④ 待烤炉烧热,将生饼码入烤盘,烤约4分钟,见饼呈金黄色即熟。

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