功效:肉嫩清香,酸甜可口。能开胃健脾。
原料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克。
调料:花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
制作过程:
1.将鸡肉切成小块;鸡蛋打散;荸荠去皮切片。
2.锅内烧油,下入鸡片、荸荠炒至九成熟。
3.再调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味,用湿淀粉勾芡,入碟即可。
操作要点:番茄汁不宜多放;炒时以小火为佳。