荷芹炒鲜鱿

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年01月27日 17:39:09 

  原    料:

  鲜鱿鱼,约重50克,芹菜100克,荷兰豆100克,葱段、蒜茸、姜片各少许。精盐3克,味精1.5克,麻油0.5克,胡椒粉、湿生粉、料酒各适量。

  做   法:

  ① 鲜鱿开肚清洗净,用直斜刀在肚部切入字花刀,后斜刀改三角形片,鱿须切段,荷兰豆去头尾撕边根,芹菜去叶根切段。

  ② 将鲜鱿、荷兰豆、芹菜段分别在沸水中灼熟(每灼一种要下少许生油),捞起滴干水待用。

  ③ 用少许油起锅,加入蒜茸、姜片、葱段略爆,下荷、芹、鲜鱿,赞酒,用湿生粉、胡椒粉、麻油调成芡,加包尾油炒匀上碟。

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