清炸鸭肝

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年01月26日 15:28:35 

  原    料:

  鸭肝400克,酱油、植物油、花椒盐各适量。

  做   法:

  ① 将鸭肝洗净,去掉肝筋,切成4-5块,略呈三角形,放入开水内余一下捞出,放入碗内,加上酱油拌匀,稍渍。

  ② 炒勺内加上植物油,在急火上烧至七、八成热时,将鸭肝放入炒勺内,约炸半分钟,捞出;再将油烧至八成热时,把鸭肝放入,再炸半分钟,随即捞出;等油再开时,再下鸭肝炸一次捞出,控净油,放入盘内,外带花椒盐即可上桌。

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